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23
Mai
19

Daikon.jpg

Rabanete branco japonês - Daikon
100 sementes 1€

 

Rabanete Daikon, um primo de rabanete preto, é de origem asiática. Daikon significa literalmente "grande raiz" em japonês. Este rabanete, cuja carne tem um sabor doce, tem a distinção de ser comido cru ou cozido. Como todos os rabanetes, o rabanete daikon é fácil de cultivar e seu toque exótico o torna um ativo original no jardim.

 

Sementeira

A sementeira é preferencialmente feita no local defenitivo de junho a setembro. Como outras variedades de rabanete, prefere uma terra leve, solta, fresca e sem cascalho. A exposição ideal é de meia sombra a sol.

Para semear, veja como:
 
Faça um rego com 2 cm de profundidade com espaço de 25 cm entre cada rego.
 Semeie nas linhas a cada 5 cm,cubra com de terra,regar com cuidado.
    
 Dica: escalone sua sementeira para ter uma colheita ao longo dos meses.

É bom saber: o rabanete aprecia a proximidade de espinafre, alface, salsa, feijão, ervilha e cenoura. Mas ele não aprecia a proximidade de brócolis e repolho.
 
colheita

A colheita ocorre de agosto a novembro, de 7 a 8 semanas após a sementeira. Realiza-se antes das primeiras geadas para que o rabanete não fique oco.
 
Para isso:

     remova delicadamente os rabanetes com a mão;
     corte as folhas.

As folhas e os brotos também são comidos. As folhas são comidas em sopa ou como condimento. Eles têm um leve sabor de repolho. Quanto ao germe, é pungente, rico em vitaminas e minerais.

É bom saber: os rabanetes se multiplicam semeando. É então suficiente deixar grelar  para recuperar as sementes, secá-las e semeá-las no ano seguinte.
 
Rabanete Daikon: conservação e consumo

Pode ser preservado de duas maneiras:

     Na gaveta  da geladeira, ele pode ser deixado sem lavar e sem folhas por uma semana.
     Em um lugar fresco e arejado, ele pode ser mantido sem folhas e não lavado em uma caixa entre 2 camadas de areia. Pode ser mantido bem por um mês.

O daikon de rabanete é rico em vitaminas C e cálcio, é essencial na culinária asiática. É encontrado em muitas receitas japonesas, como sushi. Sabe-se também que ajuda a digestão e suas propriedades diuréticas.

Descascada, a raiz de rabanete de daikon pode ser consumida de várias maneiras. Cru, pode fazer sumo, com manteiga ou sal ou em uma salada ou sanduíche. Cozido no vapor, cozido, frito ou marinado, dá um toque picante e exótico aos seus pratos,também pode fazer conserva.
 
publicado por Algarsementes às 15:50
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